基本解释
青花菜又名青花椰菜、意大利花菜、意大利芥蓝、木立花椰菜、绿花菜、茎椰菜、西蓝花。十字花科，芸薹属，一、二年生草本植物。甘蓝种中以绿花球为产品的一个变种。以主茎及侧枝顶端形成的绿色花球为产品.营养丰富，色、香、味具佳，是国际市场十分畅销的一种名特蔬菜，青花菜与白菜花都屑甘蓝的变种。从外观看比白花菜粗糙，但营养价值与风味皆比白花菜高，蛋白质、氨基酸及维生素的含量均高于白花莱，且栽培容易，供应期长，很有发展前途。
详细解释
简介
学名 : Brassica oleracea var.italica
别称 : 青花椰菜、美国花菜、青花苔
分布 : 原产西欧沿海一带，是意大利重要蔬菜之一;产地集中於嘉义、彰化、云林等。
分类 : 十字花科
品种 : 翠光、秋津、绿王、绿冠 型态 : 株高约30～6公分，叶银绿色，花顶生，多数花蕾密生成团，形成绿色大蕾球，花蕾及花梗为主要食用部位。
用途 : 为食用蔬菜
花期 : 冬、春季生产，夏、秋季淡季;青花菜在台湾全年都有生产，但以11~4月为盛产期，其他月份为淡产期。
管理 : 性喜冷凉乾燥，忌高温多湿，生育适温18～22度
施肥 : 栽培土质以适润之土壤或砂质土壤最佳，排水、日照需良好
繁殖 : 播种法繁殖;台湾因各地气候不同，播种期也有差异，通常8~3月均可播种。
生物学习性
青花菜适宜于在冷凉气候生长，本省沿海地区一般只能在秋、冬季栽培。近年来，我县充分利用山区海拔较高、夏季气温较低、日夜温差较大的气候优势，在赤水、桂阳等高海拔乡镇(950一1200m)较大面积地进行夏播反季节栽培。一般每hm2可采收产品10000一12000kg，远销日本等国家，经济效益较高。而且其生育期短(移栽后60一70天采收结束)，有利于开发多熟制栽培。
字义分解
读音:qīng
[qīng]
深绿色或浅蓝色：青绿。青碧。青草。青苔。青苗。青菜。青葱。青山绿水。青云直上。万古长青（喻高尚的精神或深厚的友情永远不衰）。
◎ 绿色的东西：踏青。青黄不接。
◎ 靛蓝色：靛青。青紫。青出于蓝，胜于蓝。
◎ 黑色：青布。青线。青衫。青衣。
◎ 喻年轻：青年。青春。青工。
◎ 竹简：青简。青史（原指写在竹简上的记事，后指史书，如“永垂青青”）。
读音:huā
[huā]
植物的繁殖器官，典型的由“花托”、“花萼”、“花冠”、“雌蕊群”和“雄蕊群”组成，有各种形状和颜色，一般长得很美丽，有的有香味，凋谢后结成果实。
◎ 供观赏的植物：花木。花草。花匠。花事（游春看花等事）。
◎ 形状像花的东西：雪花。浪花。钢花。火花。棉花（棉的絮亦称花）。礼花（烟火）。挂花（指战斗中受伤）。
◎ 用花装饰的：花圈（quān ）。花篮。花灯。花车。
◎ 具有条纹或图形的，不只一种颜色的：花样。花边。花花绿绿。印花。
◎ 指“痘”：天花（一种急性传染病）。
◎ 混杂的，不单纯的：花
读音:cài
[cài]
供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。
◎ 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
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