蹄髈
- 蹄髈的解释
1. [方]∶猪腿的上部。
- 蹄髈típǎng。(1)〈方〉猪腿的上部。蹄髈[típǎng]⒈〈方〉：猪腿的上部。英theuppermostpartofalegofpork;
- 猪腿的上部。
- 蹄髈江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。分为前后蹄髈（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大，卖价稍有差别，以前蹄为好。
- 1.[方]∶猪腿的上部。
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其他释义:
蹄髈的书写
蹄
髈
蹄髈造句
1、热菜四个,发菜蹄髈、蟹粉豆腐、糖醋小排、玉兰烤麸。2、前蹄髈直接斩下来就可以,但处理前腿的时候要慢慢分出小排、扇骨;后蹄髈卸下来后要去掉里面的骨头,小刀要顺着里面的关节剔下去。3、我希望我的生命终止于对蹄髈的回忆，不管届时母亲与姑妈的亡魂如何瞪视，我坚持用一瓶高粱炖它，炒一把大蒜辣椒，并且发狂地...
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