猪蹄性平，味甘威，入脾、胃，具健脾益气、补虚弱、填肾精、健腰膝等功效。《别录》云其“主伤挞诸败疮，下乳汁。”《随息居饮食谱》上说，猪蹄“填肾精而健脾阳，滋胃液以滑皮肤，长肌肉而愈脓疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”甘肃省卫生厅厅长刘维忠在政府网站以及微博上推广“食疗吃猪蹄”等方法而引发关注。
疗效
现代研究表明，猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁及维生素A、D、E、K等成份，特别是蹄皮、蹄筋含有丰富的胶原蛋白质，对老人神经衰弱(失眠)等具有良好的治疗作用，故春节前后民间有煲猪蹄给老人食补，祝愿老人“足健添寿”之俗。但猪蹄含油脂较多，故动脉硬化及高血压患者少食为宜，素有痰盛阻滞、消化不良者也应慎食。
读音:zhū
[zhū]
哺乳动物，肉可食，鬃可制刷，皮可制革，粪是很好的肥料：猪倌。猪场。猪圈（juàn ）。猪肉。生猪。野猪。种（zhóng ）猪。 ◎ 古同“潴”，水积存之处。
读音:tí
[tí]
马、牛、猪等生在趾端的保护物，亦指有角质保护物的脚：蹄子。蹄筋。
读音:sì,shí,yì
[sì,shí,yì]
吃：食肉。食欲。 ◎ 吃的东西：食品。粮食。零食。丰衣足食。 ◎ 俸禄：“君子谋道不谋食”。 ◎ 日月亏缺或完全不见的现象：日食。月食。● 食 yì ㄧˋ ◎ 用于人名：郦食其（jī）（中国汉代人）。
读音:liáo
[liáo]
医治：医疗。治疗。疗程。疗效。疗养。
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