拼音：zhà ǒu jiá
材料：肉馅、莲藕、葱、姜
调味料：油、盐、淀粉、面粉、鸡蛋、水
做法：
1、莲藕切成片放在盐水里泡一小会，葱、姜剁碎将水沥干。
2、肉馅加入沥干水的的葱、姜以及适量的调料，拌匀后再加入少量的淀粉拌匀，将面粉加水、鸡蛋汁和适量的调料调成面糊。
3、取两片莲藕中间夹上肉馅，分别在表面均匀沾上面糊待用，等油烧热后，将沾上面糊的藕夹逐一放入油锅中炸至金黄色装盘即可食用。
读音:zhá,zhà
[zhá,zhà]
突然破裂：爆炸。炸药。炸弹。炸响。 ◎ 用炸药或炸弹爆破：轰炸。 ◎ 发怒：他一听就炸了。
读音:ǒu
[ǒu]
莲的地下茎，肥大有节，中间有管状小孔，折断后有丝，可食：藕粉。藕断丝连。藕色。藕荷（淡紫色）。藕节。
读音:gā,jiá,jiā
[gā,jiá,jiā]
从两旁钳住：使劲儿夹住。 ◎ 两旁有物限制住，在两者之间：两山夹一水。夹峙。 ◎ 搀杂：夹生饭。夹杂。 ◎ 夹东西的器具：竹夹子。夹剪。卷（juǎn ）夹。● 夹 （夾） gā ㄍㄚˉ ◎ 〔夹肢窝〕腋下。 ◎ （夾）
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