拼音：fā sè jì
解释：发色剂是指在食品加工过程中，添加适量的化学物质，与食品中某些成分作用，使制品呈现良好的色泽，这类物质称为发色剂或呈色剂。能促使发色的物质称为发色助剂。发色剂有单独使用的，也有与发色助剂(抗坏血酸钠、异抗坏血酸钠等)并用的。发色剂可分为肉类使用的亚硝酸盐、硝酸盐和蔬菜、果实中使用的硫酸亚铁两类。
读音:fà,fā,fèi
[fà,fā,fèi]
交付，送出：分发。发放。发行（批发）。 ◎ 放，射：发射。百发百中。焕发。 ◎ 表达，阐述：发表。发凡（陈述某一学科或一本书的要旨）。阐发。 ◎ 散开，分散：发散。 ◎ 开展，张大，扩大：发展。发扬。 ◎ 打开，揭露：发现。发掘。 ◎ 产生，出现：发生。发愤。奋发。 ◎ 食物因发酵或水浸而澎涨：发面。 ◎ 显现，显出：发病。发抖。发憷。 ◎ 开始动作：发动。 ◎ 引起，开启：启发。发人深省。 ◎ 公布，宣布：发布。发号施令。 ◎ 量词，用于枪弹、炮弹。
读音:sè,shǎi
[sè,shǎi]
由物体发射、反射的光通过视觉而产生的印象：颜色。色彩。色相（xiàng ）。色调（diào ）。 ◎ 脸上表现出的神气、样子：脸色。气色。色厉内荏。 ◎ 情景，景象：行色匆匆。景色宜人。 ◎ 种类：各色用品。 ◎ 品质，质量：音色。成色。足色纹银。 ◎ 妇女美貌：姿色。色艺。 ◎ 情欲：色情。好（hào）色。
读音:jì
[jì]
配合而成的药：剂型。剂量（liáng）。药剂。清凉剂。 ◎ 量词，用于若干味药配合起来的汤药，亦称“服（fù）”、“付”：一剂药。 ◎ 做馒头或饺子等面食时，从和好的面上分出来的小块儿：面剂儿。
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