基本解释
通州区八里桥市场猪肉交易大厅卖着两种猪蹄，一种又白又胖，行称“泡过的”；一种颜色偏黄，行称“没泡的”。
八里桥市场猪蹄卖相陡升的秘密显现：使用多种化学添加物泡制而成，加入火碱吸水增重，双氧水漂白，亚硝酸钠着色使肉质白里透红，“这活脱就是化工猪蹄。”一位食品专家感叹。
统计数据估算，市场六七家销售猪蹄的商户，每天向外销售逾千斤“药泡”猪蹄。
加工间发现多种化工原料
要知道院内的秘密，必须翻越院墙，才能一探究竟。院内可见，铁门旁水池内的水颜色发黑，散发刺鼻的工业原料气味，并夹杂着腐肉的腥臭味。水泥池旁边，有一袋原料包装袋，包装袋已经开口，外包装上写“亚硝酸钠”。
在水池一侧，有两个黑色塑料桶和一个白色塑料桶。黑色桶内盛有液体，无色透明，有刺鼻臭味，该液体触地后，马上散发出白色泡沫和气体，并伴有“嘶嘶”响声。
在白色塑料桶内，存放着半桶白色晶体片状物，片状晶体也散发刺鼻气味。水池对面，记者发现三个大型冰柜。冰柜内冷藏着尚未泡制的猪蹄和猪下水，冰柜里的猪蹄颜色泛黄。
10月15日，经食品卫生专家董金狮检测，黑色塑料桶内盛放的是过氧化氢(俗称双氧水)，而白色晶体则为氢氧化钠(俗称火碱)。从现场拿回的氢氧化钠呈片状，为工业级别。而双氧水和火碱，不允许直接接触食品。
字义分解
读音:huà,huā
[huà,huā]
性质或形态改变：变化。分化。僵化。教（jiào ）化。熔化。融化。潜移默化。化干弋为玉帛。。
◎ 佛教、道教徒募集财物：化缘。化斋。
◎ 用在名词或形容词后，表示转变成某种性质或状态：丑化。绿化。
◎ 习俗，风气：有伤风化。
◎ 特指“化学”：化工。化纤。化肥。
读音:gōng
[gōng]
个人不占有生产资料，依靠工资收入为生的劳动者：工人。工人阶级。工农联盟。
◎ 制造生产资料和生活资料的生产事业：工业。工业革命。
◎ 从事体力或脑力劳动：工作。工厂。竣工。
◎ 工作量：记工。这个工程需要三十个工。
◎ 技术和技术修养：唱工儿。工夫（ａ．本领，造诣，亦作“功夫”；ｂ．时间）。工力。
◎ 细致，精巧：工巧。工整。工笔（中国画技法，用笔工整，注重细部的描绘）。
◎ 〔工尺（chǐ）〕中国古代一种记谱符号体系，有十个字：合、四、一、上、尺、工、凡、六、五、乙，相当于简谱的５６７123
读音:zhū
[zhū]
哺乳动物，肉可食，鬃可制刷，皮可制革，粪是很好的肥料：猪倌。猪场。猪圈（juàn ）。猪肉。生猪。野猪。种（zhóng ）猪。
◎ 古同“潴”，水积存之处。
读音:tí
[tí]
马、牛、猪等生在趾端的保护物，亦指有角质保护物的脚：蹄子。蹄筋。
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