拼音：chōng cài
解释：辣菜，成都人又叫“冲菜”。到了冬天，新鲜的“青菜老壳”大量上市，这时候家家户户就要买一些回来，切下鹅黄色的嫩尖尖，准备做“冲菜”了。切下的嫩尖洗净、晾干水气，切成颗粒，用红锅快速翻炒，然后准备一个洗净的大土碗盛下，再找一张新鲜的青菜叶子，立即覆盖在上面，不让它跑气。“冲菜”的制作到此就算完成一半。
读音:chòng,chōng
[chòng,chōng]
用水或酒浇注，水撞击：冲茶。冲剂。冲洗。冲荡。 ◎ 向上钻，直上：冲腾。冲入云霄。 ◎ 破解不祥：冲喜。 ◎ 空虚，谦虚：“大盈若冲，其用不穷”。冲挹（yì）。谦冲。 ◎ 幼小：冲昧。冲弱。冲龄。 ◎ 方言，山区的平地：韶山冲。 ◎ 通行的大路，重要的地方：要冲。首当其冲。 ◎ 不顾一切，一直向前：冲锋。横冲直撞。 ◎ 猛烈地撞击：冲力。冲突。 ◎ 收支账目互相抵销：冲账。 ◎ 情感强烈：冲动。兴（xìng）冲冲。 ◎ 太阳系中，除水星和金星外，其余的某一个行星进行到与地球、太阳成一
读音:cài
[cài]
供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 ◎ 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
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