将熟黍米投入曲液中发酵制酒。 北魏 贾思勰 《齐民要术·造神曲并酒等》：“但候麴香沫起，便下酿……初下酿，用黍米四斗。”
读音:xià
[xià]
位置在低处的，与“上”相对：下层。下款。 ◎ 等级低的：下级。下品。下乘（佛教用语，一般借指文学艺术的平庸境界或下品）。下里巴人（泛指通俗的普及的文学艺术，常与“阳春白雪”对举）。 ◎ 方面，方位：两下都同意。 ◎ 次序或时间在后的：下卷。下次。下限。 ◎ 由高处往低处，降落：下山。下车。下马。下达。 ◎ 使降落：下半旗。下棋。 ◎ 进入：下海。 ◎ 投送：下书。 ◎ 到规定时间结束日常工作或学习：下班。下课。 ◎ 谦辞：在下。下官。 ◎ 颁布：下令。 ◎ 攻克：攻下。 ◎ 卸掉：
读音:niàng
[niàng]
利用发酵作用制造酒、醋、酱油等：酿造。酿酒。酿醋。 ◎ 指酒：佳酿。 ◎ 蜜蜂做蜜：酿蜜。 ◎ 喻事情积渐而成：酿成水灾。酝酿。
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