蛋炒饭是我们这儿最常见的主要食物，操作起来也是很简单的。

蛋炒饭味儿香，颜色也很鲜艳，看起来油滋滋的，吃起来一点也不油你。一开始是白白的米饭立刻变得鲜艳起来，而且混合着鸡蛋那香浓诱人的味道，里面还可以根据个人的口味添加其他的辅料，如火腿肠等等，这样就更加的美味，更加的诱人。

其实蛋炒饭的做法很简单：就是把早已准备好的鸡蛋倒入锅中，在锅里放入盐、油，然后在锅里来回地炒动，等蛋呈现淡黄色的时候，就那事先准备好的熟米饭倒入锅中，先用铲子按一下米饭是为了让油渗透到米里，也是为了让鸡蛋的香味和白米饭的香味融入在一起，最后，再把那炒好的蛋分开来，分别躲藏到米饭中，这样，我们就能一口既吃到饭又能吃到蛋。就这样，一碗蛋炒饭就做好了，当然可以根据个人的口味，可以再加一些其他的辅料。

其实，我吃蛋炒饭也是很讲究的，先把饭按一下，然后用勺子吃，这样别有一番风趣。有一次，我不小心把饭弄到了头上和地上，满地都是，从那以后，我把它取了一个别名叫满地开金花就是名字长了些。

江苏省如皋市磨头小学五（5）班 沈贞