鸡蛋黄有哪些营养价值
更新时间：2020-08-17 00:00:00
鸡蛋黄，即鸡蛋内部发黄的部分，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是百分之17、5的蛋白质，百分之32、5的脂肪，还有大约百分之48的水和百分之2的矿物质，以及多种维生素等。
1、鸡蛋中脂肪，绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分油酸；
2、维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”；
3、各种微量元素也一样集中在蛋黄中。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁元素；
4、鸡蛋黄是叶黄素和玉米黄素的好来源。研究表明，鸡蛋黄中的脂溶性黄色物质当中，有三分之一以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收。
云一题专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 谁知道餐饮业五常法管理的标准啊
下一篇 : 海鲜火锅的汤底怎么做
热门经验推荐
联系方式：