霸王别姬菜肴的烹饪方法-经验-云一题

霸王别姬菜肴的烹饪方法

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更新时间：2020-07-11 00:00:00

原料：甲鱼一只、土鸡200g。

配料：冬笋两只、火腿一小块、姜一块拍散、葱结一个、枸杞一把。

调料：盐3g、油5ml。

做法：

1、鱼杀好后，清洗干净，用开水焯一下去血沫，鸡也同样用热水焯一下。

2、所有材料除枸杞外都放进砂锅里，大火烧开转中小火煲两小时左右，中途撇了两次油，因为土鸡和鳖都富含油份。

3、关火前捞出葱，撒上枸杞，调入盐即可。

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