自发粉还要放酵母吗
更新时间：2020-10-22 00:00:00
自发粉不用加酵母，自发粉自带发酵剂。自发粉，是以小麦粉为原料，经过添加膨松剂预混而成的面粉。1845年由英国烘焙师亨利琼斯（HenryJones）发明并取得专利。其方便处在于只需在面粉中添加适量的水即可制作各种面制品。但自发粉因其自身特点（即适合制作发酵类产品），故不能制作水饺，面条类产品，因其在制作时已经产气，会造成对面筋的破坏，从而导致饺子破皮，面条断条。
云一题专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 喷砂处理的工艺方法有哪几种
下一篇 : 喷绘的制作流程
网友关注经验
热门经验推荐
联系方式：