蒸皮渣怎么做
更新时间：2020-10-05 00:00:00
材料：粉条、生芡粉、姜、蒜、花椒、盐、花生油
１.称粉条２斤
２.煮粉条至透明状，用手轻轻掐断。
３.捞出自然放凉。
４.将姜、蒜切沫后备用。
５.生芡与粉条的比例为１斤粉条需7两生芡，称好之后加水搅拌均匀。
６.少许油加热，用花椒爆香，浇入粉条中搅拌。
７.加５克左右的盐，少许调味品。
８.等到粉条凉后放，调料品放入搅拌均匀。
９.将生芡糊掉入粉条内，快速搅拌均匀，装碗。
10、上蒸笼蒸，上气后改中火蒸50分钟即可。
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