怎样做奶酪慕斯
更新时间：2020-10-05 00:00:00
材料准备：
牛奶：100g；
奶油奶酪：125g；
淡奶油：200g；
细砂糖：10g+20g；
吉利丁片：10g；
消化饼干：100g；
黄油：40g；
步骤1：奶油奶酪室温放软，吉利丁片用冷水泡软；
步骤2：剪圆模底大小的油纸垫在模具底部，消化饼干用擀面杖压碎，或用研磨机打碎，伴入融化的黄油，放进模具中压平，模具入冰箱冷藏；
步骤3：牛奶加10g糖，加热至糖融化，放入泡软的吉利丁，融化拌匀；
步骤4：软化的奶油奶酪用蛋抽打至顺滑，把牛奶吉利丁液倒入拌匀；
步骤5：淡奶油加20g糖打到6分发（刚出现纹路，但会马上消失），倒进奶酪糊中拌匀；
步骤6：慕斯糊倒入模具震几下放回冰箱冷藏4小时；
步骤7：从冰箱取出，用热毛巾或电吹风脱模。
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