为什么蛋清打不出奶油状啊
更新时间：2020-09-19 00:00:00
打成奶油状需要使用新鲜的蛋清，打蛋之前先将蛋清放冰箱冷藏室冷却，冷却后的鸡蛋容易打出奶油状，具体步骤：
1、打蛋之前在蛋清中加入5滴白醋，中和蛋清里面的碱成分，中途加入白醋只能起消泡的作用；
2、蛋液起粗泡时放入1次白糖，泡沫变细腻时，再放一次白糖，白糖需要用细砂糖，粗颗粒砂糖难融化，不利于起泡；
3、白糖不要加入过多，少量蛋清加上大量白糖，打出的蛋液会结块；
4、高速按一个方向搅打蛋白，出现奶油状后，低速搅打1分钟，使气泡稳定即可；
5、使用电动打蛋器，手动搅打无法得到持续高速的搅打蛋清。
云一题专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 河长制办公室职责任务是什么意思
下一篇 : 麦克风说话对方听不到怎么办
网友关注经验
热门经验推荐
联系方式：