请问武冈卤水的做法怎样做-经验-云一题

请问武冈卤水的做法怎样做

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更新时间：2020-09-24 00:00:00

用料：陈皮1片、草果2个、八角3个、干辣椒3个、甘草5片、豆蒄6个、生姜2片、沙姜6片、桂皮1片、小茴香2茶匙、香叶10片、冰糖适量、豉油适量、水适量；

做法：

大火：10分钟逼香味，小火盖起煮10分钟，再用小火加葱煮5分钟；生料加姜全飞水，卤鸡：加肉，大火至滚后关火，卤5分钟，再开火焖15至20分钟；卤肉：加肉，大火至滚后关火，卤25分钟，再开火焖25至30分钟。

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