辣椒的辣度
更新时间：2020-10-21 00:00:00
辣度表示辣椒、葱、蒜、姜等辛辣的程度。
标示辣度使用的单位是史高维尔单位(Scoville Units)。辣椒会辣，是因为其中含有辣椒素(capsaicin);早在1912年，药师Wilbur Scoville就发明了测量辣椒素含量多寡的方法，也就是辣椒以糖水稀释到多少倍，才能使舌尖感受不到辣味;需要愈多的糖水稀释的辣椒，代表它辣得愈够劲，目前测量辣度基本单位即以此命名。
云一题专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
热门经验推荐
联系方式：