焦磷酸钠在食品里都起什么作用
更新时间：2020-09-29 00:00:00
焦磷酸钠在食品加工中作为品质改良剂，乳化分散剂，缓冲剂，螯合剂，具有缩合磷酸盐的通性，螯合和分散作用明显，可抗絮凝，能防止脂肪氧化，酪蛋白增粘等等。
焦磷酸钠的分子式是Na4P2O7·10H2O，相对分子质量446、07。又称二磷酸四钠，有无水物与十水物之分。十水物为无色或白色结晶或结晶性粉末，无水物为白色粉末，溶于水，不溶于乙醇和其他有机溶剂。
云一题专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 衣服上有橡皮泥怎么办
下一篇 : 铭字五行属什么
热门经验推荐
联系方式：