水煎包如何发面如何煎熟求详细做法
更新时间：2020-09-18 00:00:00
食材主料：面粉500g、干酵母20g、韭菜适量、粉条适量、鸡蛋2个。
辅料：糖适量、泡打粉适量。
方法步骤：
将干酵母加清水混合至酵母溶解。再将面、糖、泡打粉略微混合后，加入酵母水，搅匀，加入沸水，冷水，揉成粗糙面的面团，盖保鲜膜静置5分钟；把韭菜切碎，加5g盐拌匀，腌20分钟，出水后挤掉韭菜的水分。 在用沸水把粉条煮透切碎，鸡蛋在锅上烘熟切碎。 将切好的韭菜，粉条，鸡蛋加入以上调料拌匀；面团分割成30g到35g的剂子，擀开，不要太薄，大约0.5厘米厚，中间放入馅料，包起，收口处掐紧；平底不粘锅烧热转小火，倒入少许油，放入包子转中小火，底部煎上颜色加入清水至包子的8分高。盖锅盖，烧至水沸腾，转小火继续烧。 待水烧干，锅内听到噼里啪啦的油声，即可关火，继续盖盖焖3到5分钟，就可出锅。
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