甜酒曲用什么植物做的-经验-云一题

甜酒曲用什么植物做的

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更新时间：2021-06-29 00:00:00

甜酒曲用什么植物做的：马鞭草和辣蓼花。

甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。

甜酒酿作为料酒使用，主要是利用其良好的口感的独特的风味，在调味的过程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到除腥膻异味、提鲜增香等作用，使菜肴风味独特、口味柔和，成为了烹饪菜肴时不可缺少的调味品。

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