烤蛋糕中间爱炸开是什么原因
更新时间：2020-10-21 00:00:00
1、没有掌握好面粉和鸡蛋、奶油的比例；
2、烤箱温度有点高了，温度升高过快，导致蛋糕膨胀过快造成的；
3、总水量不足，导致太干而炸开；
4、降低炉温，延长烘焙时间，大部分裂开都是温度太高，内外膨胀差距过大造成的，但是对温度的调节会影响口味；
5、配方比例的问题，蛋黄糊水量少，稠度大，烘烤时面糊太干，缺水导致开裂。想 解决就得增加含水量，让蛋黄糊呈顺滑状态；
6、面糊搅拌出筋了，搅拌面糊时间过长，用力过大，导致出筋，烘烤时造成开裂。
云一题专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 微信微粒贷分月还利息是多少
下一篇 : 说说石榴的枝干叶花果的特点
热门经验推荐
联系方式：