红薯粉不沉淀怎么办-经验-云一题

红薯粉不沉淀怎么办

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更新时间：2020-09-26 00:00:00

‍红薯磨粉过滤其渣，放置5到6小时就会自然沉淀，倒出上面的清水，得到湿淀粉，如果不沉淀可能是以下几个原因造成的：

1、静置时间不够；

2、总是绞拌，或水不静止；

3、温度过高，水温接近或超过60度，淀粉已经糊化，降温也不能逆转；

4、原料中的红薯可能变质；

5、水显碱性，如果是水的问题，可加入适量酸桨来调节桨水的PH，使其保持在6、5以下。

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