调芝麻酱是用冷油还是热油
更新时间：2020-10-10 00:00:00
芝麻酱中有大量芝麻油，而芝麻油是植物油，含有大量不饱和脂肪酸。热油温度很高，浇到芝麻酱里时，不饱和脂肪酸很容易就被氧气氧化，颜色和香味都损失，所以用热油调制的芝麻酱会发苦。选用冷油就不会发生这个后果，浇出来的芝麻酱会比较香。
云一题专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
热门经验推荐
联系方式：