前一天剩下焯过水的蔬菜怎样保存
更新时间：2020-10-14 00:00:00
1、焯水前尽可能保持蔬菜完整形态，使受热和触水面积减少。在原料较多情况下，应分批投料，以保证原料处于较高水温中。
2、焯水后的蔬菜温度比较高，它在离水后与 空气中的氧气 接触而产生热氧作用，这是 营养素 流失的继续。所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温。常用的方法是用多量冷水或冷风进行降温散热。前者因为蔬菜置于水中，由于水的作用，使可溶性营养成分损失;后者因没有这种因素存在，效果更好。
云一题专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 为何我手机的陌陌软件删除不了
下一篇 : 木耳必须用开水煮一下才能食用吗
热门经验推荐
联系方式：