泡萝卜首先要用盐腌一下吗
更新时间：2020-10-19 00:00:00
1、要用盐腌一下的，这是为了脱去胡萝卜本身的水分，这样萝卜放进泡菜坛子才会脆。这个办法应用了渗透压的原理。萝卜体内的含有不少的水，含盐度极低。加盐之后，体外盐的浓度很高，体内的水就会向体外渗透而“出水”。不止腌萝卜是这样，腌菜和腌咸肉时也是这样。
2、腌制方法:将白萝卜洗净，切成条状，大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上适量的盐，放在通风处，腌制2至3个小时。最后拧干水分。
云一题专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
热门经验推荐
联系方式：