龙口羊肉火锅羊盆做法
更新时间：2020-08-19 00:00:00
用料：
羊腩500克、尖椒2个、粉丝1把、黑木耳4朵、食盐1汤匙、葱1根、八角3个、花椒15粒、桂皮1段、大蒜1头、香菜适量、油泼辣子适量、香叶2片、白芷5克、高良姜2个、草果2个、陈皮5克、水适量。
做法：
1、 汤锅中注入约三分之二满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫；
2、 大葱切段，将除了盐其他的所有调料放入调料包内并封好口，放入汤锅中，转中小火煮一个小时；
3、 一小时后调入盐，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮一小时；
4、 捞出羊肉，不要关火，加入泡发并撕成小朵的木耳和已经泡好的粉丝，大火煮十分钟后，调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤；
5、 将煮好的羊肉切片或块，取一大碗，盛入煮好的粉丝、木耳，调入热的羊肉汤，加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可；
6、 将大蒜切薄片，青尖椒切碎，与月牙饼和羊肉一起食用最佳。
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