三黄鸡炖土豆是怎么做的
更新时间：2020-09-16 00:00:00
主料：三黄鸡半只，土豆四个；
辅料：香菜少许，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料两粒，干辣椒两个，盐适量，鸡精适量，生抽少许，料酒适量，白糖少许；
三黄鸡炖土豆的做法：
三黄鸡切块，放凉水中浸泡45分钟左右，换两次水；土豆去皮切块，放入水中浸泡；葱姜蒜切好备用；锅中放入冷水和鸡块；大火烧开煮1到2分钟后捞出，用清水洗去浮沫，控干水分备用；锅里放油，凉油放入花椒、大料和辣椒段，炒香后加入葱姜蒜；炒出香味后倒入鸡块儿，继续翻炒2到3分钟；倒入料酒，白糖、生抽，翻炒均匀上色；倒入两小碗开水，大火烧开转小火炖10分钟；10分钟后放入土豆块，大火烧开放入盐调味，转小火继续炖7到8分钟；到时间后开大火收汁，汤汁收至浓稠，关火，加入少许鸡精，装盘后放入香菜装饰即可。
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