做甜点时可否用奶酪代替黄油
更新时间：2020-09-21 00:00:00
1、黄油和奶酪是完全不同的概念，在制作甜点时所起的作用各不相同；
2、奶酪分很多种，比如车达，奶油奶酪，马苏。是由百分之三十的水，百分之三十四的脂肪，百分之三十一的蛋白质，百分之四的矿物质组成。
3、黄油分为有盐和无盐，一般由百分之六十到七十的脂肪，百分之十六到十七的水，百分之一的碳水化合物和蛋白质组成。如果是有盐黄油，还有百分之一点二到百分之一点五的盐。黄油是一个油包水的乳化体系。
4、黄油的主要成分是脂肪，奶酪主要成分则是脂肪和蛋白质。
云一题专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 紫菜泡出来的水铁锈色正常吗
下一篇 : 王宠书法特点
热门经验推荐
联系方式：