韩国泡白菜的正宗做法
更新时间：2020-08-16 00:00:00
主料：大白菜4斤、洋葱1个；
辅料：辣椒粉1小袋、虾酱1大勺、葱适量、姜适量、白萝卜适量、蒜5瓣；
1、白菜切开成4瓣，其实2、3斤的白菜对半分;
2、盐水浸泡白菜，浸泡8个小时，洗干净后晾干3小时（时间可以根据天气调整的）;
3、晾干白菜的时候，就可以准备调料了，把白萝卜、洋葱擦丝;
4、再把姜和蒜放在搅拌器搅拌成蓉，葱花切丝，全都和萝卜丝洋葱丝搅拌;
5、再搅拌入虾酱和辣椒粉进行调味，因为虾酱比较咸，所以调味时加盐一定要控制好，正规的韩国泡菜都没说要加糖，不过我喜欢有点甜味，就加了些砂糖，还要加上熟面糊，放进微波炉中高火叮了分钟，取出来象浆糊一样就可以了;
6、带上手套，把晾干的白菜一叶一叶的抹上调料，把白菜根部的梗都全抹透；
7、每一块泡白菜，都用最外面的叶子抱住里面的，排列整齐的放进容器里面，需要放在3度左右的温度下面存放3－5天就可以；
8、4天后，冰箱拿出来泡菜。
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