怎么用奶粉做糖
更新时间：2020-09-21 00:00:00
用料：水麦芽132g，细砂糖30g，水25g，蛋白25g，盐0.5g，炼乳1、5g，黄油22g，奶粉42g步骤：1、将8克糖倒入蛋清，用打蛋器快速搅打成鸡尾状，备用。剩下的22克糖，水，盐，倒入锅中，煮沸，加入水麦芽，混合均匀。2、煮至136度，糖浆成浅焦糖色，迅速加入打发的蛋白快速搅打均匀。转慢速，依次加入黄油，炼乳，奶粉，分别搅打均匀。3、将浆料倒在不粘布上，反复折压几次，搓成直径约1厘米的条，切成约3厘米的段，包上糖纸，密封保存。
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