香味浓郁的黑布林，细嫩金黄的果肉，果皮酸甜爽脆，果肉纯甜，放软吃汁水横流，入口都是淡淡的果香。那么黑布林为什么很酸？黑布林的皮能吃吗？下面小编带来介绍。

黑布林为什么很酸

成熟的黑布林甜味和香味都十分浓郁，果皮上带有些许酸涩感，但不会很酸很酸，而没有完全成熟的黑布林却带有大量的植物酸，果肉和果皮都很酸，口感不佳。

水果的酸味主要来源于其中的有机酸。有机酸是一种天然存在于水果中的化合物，它们对水果的味道和营养价值有着重要的影响。黑布林中的主要有机酸是苹果酸和柠檬酸，这两种酸的存在使得黑布林具有酸甜的口感。

黑布林很酸，就证明了这种黑布林没有完全成熟，或者采摘太早，果实计算变软了也不能完全转化掉其中的植物酸，口感较差，并且这种黑布林中还存在很多的苦杏仁苷，具有小毒，不适合食用。

黑布林的皮能吃吗

黑布林的外皮虽然味道不怎么好，但是是可以吃的，并且还营养丰富，因此，在食用黑布林之前将黑布林清洗干净，连带外皮一起食用。

实际上，黑布林的皮是可以生吃的。尤其是在选购黑布林时，我们应该选择表皮紫黑、鲜润有光泽、坚实结实、果肉饱满等优质的黑布林，这种黑布林的皮质比较薄，嫩度比较高，口感非常好，所以可以直接生吃。而且，黑布林的皮富含多种营养成分，不仅有利于身体健康，还能增添食品的美味。当然，在生吃的时候一定要注意清洗干净，避免受到细菌的污染。

除了可以生吃外，黑布林还有其他很多种食用方法，每一种食用方法都有其独特的美味。

1. 直接食用：将黑布林洗净去皮，直接食用即可。

2. 制作果汁：将黑布林切成小块，加入适量的水和蜂蜜，搅拌均匀，制作成黑布林果汁，清新饮用，美味可口。

3. 制作果酱：将黑布林去皮，切成小丁，放入锅中加入适量的糖和水，煮沸并搅拌，直至浓稠，制成黑布林果酱，搭配吐司或者饼干食用更佳。