麻花可以用糯米粉吗
更新时间：2020-11-08 00:00:00
可以的，糯米麻花的制作方法：
糯米粉：80g，高粉：200g，盐：5g，砂糖：20g，快速干酵母：4g，牛奶：130g，水：50~60g，油：1大勺+白砂糖适量
制作步骤：
1、后油法将面团材料揉成光滑的面团
2、进入基础发酵至两倍大
3、排气后八等分(我觉得有点大分了16份)，之后滚圆进入中间发酵，约15-20分钟
4、中间发酵结束后，排气将面团一一搓成长条，注意覆盖湿布防干
5、左手取长条的收尾捏在一起，右手旋转成麻花状，也可以正形成喜欢的造型
6、将整形后的麻花排入烤盘进入最后发酵
7、锅中入油，至温度180-190度左右时，一一放入麻花油炸，两面各约一分钟，注意不要炸糊了
8、炸好后可以通过厨房纸吸除多余油份，将适量砂糖和肉桂粉混合在一起制成肉桂砂糖(千万别一次弄多了，不够再添，比想象的要用的少的多)，将炸好的麻花放入其中沾上肉桂砂糖
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