川汤饸烙如何做用什么菜和调料
更新时间：2020-10-26 00:00:00
川汤饸烙的做法如下：
主料：普通面粉200克，盐1克，水130克；
配料：黄瓜丝，萝卜丝，酱油，盐，醋，花椒油，辣子油；
步骤：
1、面粉放入盆中，加上盐，倒入一部分水，用筷子搅拌成穗状，一边搅拌一边加水，预留少量的水约20-30克左右；
2、面团用筷子搅拌成团状后，手沾剩余的水，手一边沾水一边揉面团；
3、揉好面团盖上湿布子饧半小时；
4、饧好的面团揉成长条，放入压面器里；
5、锅中水大开后，将面条压入锅中；
6、锅中水开捞出面条，过两遍凉水，沥干水分，放入两小勺清油搅拌均匀；
7、将盐，花椒油，酱油，蒜泥，辣子油调入小碗中混匀；
8、在面条上撒上黄瓜丝和萝卜丝，再浇上调味酱就可开吃。
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