奶糖布丁怎么做-经验-云一题

奶糖布丁怎么做

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更新时间：2020-11-07 00:00:00

1、煎锅加热，放砂糖和2汤匙中火熬制。

2、糖浆变成焦黄色时，倒入热水，注意不要让蒸汽烫伤。

3、晃动煎锅，直到糖完全融化，鸡蛋、蛋黄和砂糖用打蛋器搅匀。

4、蛋液和牛奶一起放入奶锅加热搅拌，温度至36-37度左右关火。

5、加入焦糖酱拌匀，布丁液过筛，然后静置20-30分钟。

6、布丁碗放入蒸锅蒸15分钟（烤箱160度烤20-30分钟），至布丁完全凝固。

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