鲈鱼肉丸子做法
更新时间：2021-04-02 02:14:07
1、第一步：把鲈鱼两边片肉，中间的骨头留下，一分为三。（把鱼骨熬汤，鱼肉做成肉丸，不要浪费。）
2、第二步：把刀在两边鱼肉上竖切，注意一定不要切开切到鱼皮那里就可以了，然后把刀被反过来，来回的刮取鱼肉。（可以把鱼肚子部位的一块鱼肉分开，把鱼刺剃干净后，直接放到蒸锅里蒸熟，喂给宝宝吃。）
3、第三步：把刮不动的肉切成小丁，剔除刺后用刀剁碎成泥，也可以用绞肉机绞成肉末，盛到盆里，备用。
4、第四步：把小葱和生姜洗干净，然后切成碎末，放在盘里备用。
5、第五步：在盆里的鱼肉里加上提前准备好的生姜末和小葱末，再挤一点柠檬汁，搅拌均匀。（加柠檬汁这一步很关键哦，可以去腥，不然太腥了宝宝是不愿意吃的。）
6、第六步：再在盆里加入一个鸡蛋，放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀，备用。
7、第七步：最关键的一步，虎口挤丸子，丸子的大小可以自己把握，勺子每挤一个丸子就先放到冷水里过一下，这样放入锅里的时候就不至于太黏而粘锅了，把挤好的肉丸放在一边，备用。
8、第八步：在挤肉丸的时候就提前烧上水，待水烧开之后，将用鱼肉泥团成丸子下锅煮，煮至丸子浮起来2-3分钟就可以起锅了。
9、第九步：把做好的丸子放入冷水里反复过几遍，这样吃起来更Q弹，更好吃。
10、第十步：待到鱼丸冷却后，就可以给宝宝拿着吃了。吃不完的鱼丸可以放入冷冻室，下次吃的时候加热就好了，还可以煮面的时候放上点。
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