棉花糖怎么做最好吃
更新时间：2021-03-16 16:40:39
1、准备吉利丁片25g、吉利丁用水120g、玉米糖浆160g、砂糖150g、糖浆用水60g、糖粉适量、玉米淀粉适量、香草精1小勺，5片吉利丁片剪成小片,加入120g水,找个打蛋盆,扔里面泡一会。
2、再找个小烤盘，以找个为例，尺寸18*25cm，高2cm，再里面铺上铝箔纸，再混合1：1的糖粉和玉米淀粉，撒在盘子里，等会棉花糖浆就倒在这里。
3、混合玉米糖浆、砂糖、水,煮到116度,就是煮沸后再多煮一会。
4、搅拌吉利丁直到融化。
5、糖水煮开后慢慢倒入吉利丁溶液,同时用蛋抽快速搅拌。
6、糖水倒完之后改成电动打蛋器，高速打10分钟不到。边打边加入一点点香草精。
7、把糖浆打发，打到这样粘稠，体积变大而且摸上去温温的即可。
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