包粽子的糯米选哪种
更新时间：2020-10-29 00:00:00
包粽子的糯米选圆粒糯米，圆粒糯米在分支上属于粳米。特点就是短小圆胖，颜色洁白，光泽度好，透明度较差。煮熟以后，易破皮开花，黏性很大，油润性好，口感软糯。用圆粒糯米包粽子，更容易入味。比如说做咸粽子时，用圆粒糯米的味道更好吃。
从营养上来说，包粽子用的糯米长粒和圆粒的营养相差不大。相对来说，圆粒糯米的脂肪含量高，长粒糯米的膳食纤维含量高，其他营养几乎一样。包粽子时候，喜欢软糯一点的就用圆粒糯米，喜欢略微有嚼劲的就用长粒糯米。
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