糖艺熬糖配方-经验-云一题

糖艺熬糖配方

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更新时间：2021-03-13 07:18:46

1、糖1000克，水300 糖稀100 ，煮到150。

2、珊瑚糖煮到148下蛋清，翻砂后，烤5-10分钟。

3、糖1500 水750 300糖稀。

4、珊瑚糖1000 水，300 糖粉，20 蛋清5 。

5、珍珠糖1KG 水200G 煮到155 。

6、珍珠糖1350G，水270G。塔塔粉少量。

7、水750G ，白砂糖2KG，糖稀600G。

8、细砂糖270G，糖稀350G ，塔塔粉少量。

9、500G糖，250G水，糖稀12.5G。

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