什么是酒化酶
更新时间：2020-11-07 00:00:00
酒化酶又称泡酒酶、醇酶、酿酶,是参与乙醇发酵的多种酶的总称。是从酵母中分离而得的一系列酶,这一复杂的酶系是由10种以上的酶和数种辅助因子所组成的。不耐热。它能催化酒精发酵反应,与糖酵解有关,其中含有磷酸化酶、醛缩酶、葡萄糖磷酸变位酶、葡萄糖6-磷酸酶等。
云一题专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 甘蔗表面变红了还能吃吗
下一篇 : 世界上最难的数学题
热门经验推荐
联系方式：