玉根头做法
更新时间：2021-02-28 23:02:20
1、玉根头就是大头菜。
2、腌制方法：
在初冬时候将大头菜拔起，在地里摊晒一两天，收回家后将它洗净、晾干，削去须根和斑疤，把叶和叶柄扭打成结。然后用刀从直根尖部纵向剖成薄片，但不能剖到底，剖到叶柄和直根结合的部位时适可而止。再晾晒一两天后，用盐将之层层擦一遍，然后把大头菜堆在木盆中。把甏洗净、擦干，将大头菜逐步填入甏中，用手压实至三分之一甏时，就要用“揿头”揿了。之后的工序和腌冬菜一样，这里不再重复。到了第二年初夏时开甏，大头菜可生吃，也可切成条用油炒，还有“大头菜豆板汤”的味道，也很受人们推崇。
云一题专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 大通T60正时皮带怎么对
下一篇 : 电脑主机的风扇线该怎么接
热门经验推荐
联系方式：