水煮鸭的做法和配方
更新时间：2021-02-20 02:16:40
1、原料：鸭子600克、啤酒一罐(350毫升)。辅料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量。鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；
2、净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
3、下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;
4、下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色;
5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;下入葱花炒匀即可.
6、鸭肉中的水分一定要炒干炒至出油,以免会有腥味;在煮的过程中请留意锅中的啤酒量,以防烧干。
云一题专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 妆前乳和粉底液哪个先
下一篇 : lof是什么
热门经验推荐
联系方式：