冷水滩区美食
更新时间：2021-04-24 00:00:00
冷水滩区美食有红糟鸡翼、米粉、蓝山油茶、零陵板鸭、醋生鱼片等。
1、红糟鸡翼：鸡翅洗净斩成两段焯水，辅以冬笋、香菌煨制而成，食之滑嫩爽口。
2、祁阳米粉：以稻米为原料制成米粉，采用猪骨、猪肉炖汤，辅以葱花、猪油、辣酱、卤肉等食用，柔韧爽滑、清爽开胃。
3、蓝山油茶：又名粑粑油茶，用糯米炸成小粑粑放入碗中，配以炒熟的花生米、黄豆、冻米等，泡进用生姜、茶叶、红糖煮的油茶水中，香气四溢、辣甜松脆、十分可口，以辣、香、甜、脆、味美著名。
4、零陵板鸭：源于清朝末年，以鸭子为主料，辅以十余种调料制作而成，可烧炒、油炸、汽蒸，拌以八角粉、麻油、酱油、生姜、大蒜等佐料，又香又脆，佐酒下饭皆可。
5、醋生鱼片：选用三四斤以上的鲜活草鱼，切成薄片，用泉水多次漂洗使之洁白如玉，拌以米醋、姜丝、蒜泥、精盐、辣椒灰等佐料，和炒香的黄豆粉拌匀即可食用，味道鲜美、别具风味。
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