太白酱肉正宗腌制方法
更新时间：2021-02-11 16:00:11
1、主料：五花肉500克。
2、辅料：盐16克，花椒2克，白酒10克，甜面酱30克，白糖5克，醪糟15克，五香粉5克，花椒粉2克，辣椒粉10克。
3、精盐12克中加入花椒粒2克炒成椒盐，然后将五花肉修整成较为规则的形状，用椒盐加上白酒腌制6-7天，中途翻面一次，腌制好的五花肉取出晾干表面水分。
4、将其余的调味料调成酱料，用刷子均匀涂抹在腌好的肉上，挂在阴凉通风处晾干。
5、晾至酱肉表面发干时，再次涂抹酱料，如是3次。晾至酱肉肉皮的表面干硬，而按压整块肉仍有弹性时便晾制好了。
6、晾好的酱肉用热水洗净。
7、下开水锅中中火煮30-35分钟。捞起晾凉后切薄片，摆盘即可上桌。
云一题专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 城市道路荷载等级怎么分
下一篇 : 日利率004％是多少
热门经验推荐
联系方式：