北海道奶油牛奶吐司的做法-经验-云一题

北海道奶油牛奶吐司的做法

美食

更新时间：2021-02-10 04:07:18

1、食材：高筋粉180克，鸡蛋50克，奶粉15克，淡奶油50克，牛奶90克，盐1克，糖30克，干酵母粉3克。

2、中种面团用料，混合成团，室温发酵30分钟，然后放入冰箱冷藏发酵12小时。

3、发酵好的中种面团取出室温放置30分钟回温。

4、加入中种面和淡奶油。揉面至扩展阶段发酵两倍大。

5、擀成长方形，卷起静置15分钟，再重复擀一遍。

6、发酵至模具8分满，放入烤箱160度烤30分钟。

7、烤好后立即脱模，晾凉即可。

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