艾糍团子的做法
更新时间：2021-02-04 13:34:00
1、主料：艾草150g、薄荷叶20g、水磨糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g。
2、辅料：自制豆沙馅440g、油适量、水195g。
3、把艾叶洗净。
4、把艾叶放开水锅里煮1分钟左右，捞出放凉水里拔凉。
5、把薄荷摘取嫩叶。
6、将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机里，加入适量的水打成泥。
7、锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状。
8、所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草薄荷汁。
9、和成光滑的面团醒上20分钟。
10、将醒好的面团分成30克一个的剂子，豆沙馅分成20克一个。
11、取一个面团用水捏成窝状，放上一个豆沙馅。
12、借助虎口往上拢，收口捏紧，滚圆。
13、包好的团子表皮沾点橄榄油防干。
14、锅烧开水笼屉上垫粽叶放上团子。
15、大火蒸9分钟至熟即可。
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