怎么把底筋面粉的筋度再降低
更新时间：2020-09-22 00:00:00
降低面粉筋度的关键是降低面粉的蛋白质含量，所以可采取以下方法：
1、将低筋面粉和5%的玉米淀粉按照一定比例混合，需要降低的筋度越大则加入的玉米淀粉越多，以此降低低筋面粉中的蛋白质含量，令其筋度降低；
2、将调配好的面粉放入微波炉中加热2至3分钟，令面粉中的蛋白质流失，以达到更低的蛋白质含量；
3、将调配好的面粉放入容器中进行保存，需要时即可取出使用。
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