如何煲猫汤
更新时间：2020-09-16 00:00:00
材料主料：猫肉1300克，猪肉150克，枸杞子15克，桂圆10克，甘蔗90克。
调料：黄酒15克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，鸡油20克，大葱10克。
做法：
1、将猫肉，猪肉分别切成4厘米见方的肉块。枸杞子、桂圆肉分别用温水洗净，甘蔗洗净，劈开，再剁成4段，葱切成段，姜切成片。
2、锅内放猪油烧热，放入葱，姜炒出香味后，烹入料酒，放入清水、猫肉。水开后撇净浮沫。待猫肉煮透收缩后，捞出，用温水洗净，猪肉用开水煮透洗干净。
3、用炖盅把猫肉，猪肉，枸杞子，桂圆肉，甘蔗一起放入，下盐、料酒，葱，姜，倒入鸡清汤，上笼蒸烂。拣去葱、姜、甘蔗、猪肉、加味精、胡椒粉，调好口味即可食用。
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