香酥大油条怎么做才好吃简单的做法
更新时间：2021-01-20 03:53:15
1、食材：面粉1斤，油条膨松剂1袋，水300克。
2、称量面粉和水：分别称量面粉500克，水300克。
3、和面步骤：将本品1袋，撒在面粉上，混合均匀，然后加水和面。
4、和面步骤：和面要求是“三光”即：盆光、面光、手光，一般和面时间是4-5分钟。
5、醒面步骤：把揉好的面团放在盆里盖上盖。
6、成型步骤：在案板上刷一层油，把醒好的面团拉成长条。
7、成型步骤：用手压成宽约为8厘米、厚约为0.5厘米的面片，将面片切成宽度约2厘米面片。
8、成型步骤：将两个面片叠放在一起，用筷子在中间压一下。
9、成型步骤：用手捏着面片的两端，让两端黏在一起，拉成20厘米左右的长条。
10、油温是否合适的判定方法：合适的油温表面略有油烟，可以揪一小块醒发好的面块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并很快漂起，说明油温合适。
11、炸制步骤：把拉好的面片放入180-200℃的油锅内，等油条漂浮在油面上时，再用筷子不停的翻动，炸1-2分钟成金黄色即可捞出。
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