酒楼饭店的香粘米怎么煮才好吃
更新时间：2020-08-18 00:00:00
1、香粘米丸做法如下：材料汤底：猪大骨，干尤鱼，洋葱，冬菜，盐，糖，味精;
2、原料：五香肉片，粘米粉，猪肉，贡丸，鱼饼，鱼饺，虾，豆芽，韭菜，芫荽(香菜)，葱花；
3、五香肉片：瘦猪肉两块腌五香粉、糖、盐、味精、酱油三小时后，再用小火煎至微焦，置冷后再切片便可;
4、猪大骨先过水再放进滚水熬四小时后加冬菜、盐、糖、味精调味即成浓汤底;
5、猪肉垛碎在浓汤底里烫熟，拿出再加油与酱油拌匀制成猪肉碎备用;
6、虾去壳剔肠烫熟，鱼饺、鱼饼切片;
7、浓汤底烧开后，即放入粘米粉烫熟后置于大碗内，再加贡丸、鱼饼、鱼饺、虾与数片五香肉在米粉之上，最后放韭菜与猪肉碎，再倒满浓汤到碗中，散上芫荽与葱花即可出菜。
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