面包机怎么做面包
更新时间：2021-11-23 12:13:31
用料：面包粉３００克、耐高糖酵母４克、炼奶６０克、蛋液３０克、黄油２５克、细砂糖３６克、盐４克、牛奶１４２克、水１３克。
1、先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入２１０克面粉，和成面团即可，可以用手揉，也可以用面包机揉几分钟。盖上保鲜膜，在室温下发酵３倍大。
2、将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。
3、再倒入９０克面粉，将面包桶放入面包机里，盖上面包桶的盖子，防止和面时面粉飞溅出来，选择和面程序１０分钟。
4、第一次和面结束后，加入切成小块的黄油。
5、选择和面１６分钟，和至完全阶段（手套膜），盖上盖子，发酵３０分钟（不同型号的面包机揉面时间会有所不同）。
6、将面团取出分成４等份，滚圆，松驰１５分钟。
7、擀成椭圆形，有气泡的话就捏破它。
8、卷起，盖上保鲜膜松驰１５分钟。
9、向下压一下，擀成长舌形。
10、再卷起。
11、放进面包桶里，选择发酵档６０分钟。
12、发酵好的面包胚有七八分满了，在表面刷上全蛋液，不刷也可以。选择烘烤，时间３５分钟。
13、烘烤结束，将面包倒出来，晾凉后装入保鲜袋里室温保存。
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